Pudín de pan es algo que mi mamá nos preparaba en casa cuando había mucho “pan viejo” o cuando se ponía a hornear los fines de semana y le pedíamos que lo hiciera.
Pero este no es el “pudín normal”, en esta receta le agregué el plátano y nueces, lo que lo hace aún más delicioso.
Pero este no es el “pudín normal”, en esta receta le agregué el plátano y nueces, lo que lo hace aún más delicioso.
Para el pan yo estoy utilizando bolillo integral, pero puedes usar el tipo de pan que gustes o que tengas a la mano.
Cuando el pudín esté frío completamente a temperatura ambiente, te recomiendo que lo guardes en el refrigerador, porque frío maximiza el sabor.
Ingredientes:
6 bolillos medianos (puedes usar cualquier otro pan)
4 plátanos medianos, machacados
½ taza de nueces (o al gusto)
1 litro de leche
1 lata de leche condensada
3 huevos grandes (4 medianos)
½ barra de mantequilla (55gr aprox)
1 ½ cucharadita de polvo para hornear
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharadita de canela en polvo
¼ de cucharadita de nuez moscada
Preparación:
Lo que primero vas a hacer es que vas a cortar en rebanadas el bolillo.
Luego en un molde pon el pan, la leche y la mitad del azúcar. Déjalo reposar por lo menos unas 30 minutos.
Cuando ya vallas a preparar el budín, vas a caramelizar el azúcar en un sartén a fuego medio, cuando el azúcar se caramelice bien ponla en el molde (que se pueda Hornear) donde vas a preparar el budín.
Ahora en la mezcla del pan y leche, agrega la ½ taza de azúcar restante, vainilla, polvo para hornear, mantequilla derretida y huevos (previamente batidos). Agrega las pasas. Mezcla todo muy bien.
Ahora pon la mezcla en el molde caramelizado o si no quieres caramelizarlo, solo ponle un poco de mantequilla para que el pudín no se pegue en el molde.
Hornéalo a 350F por 45 minutos o hasta que veas que el budín ya este bien cocido.
Sácalo con cuidado del horno, déjalo enfriar a temperatura ambiente.
Listo!