Hoy te tengo ésta deliciosa receta para que prepares ésta salsa asada de tomatillo con chile chilaca. ¡Es deliciosa!
De hecho es una de las pocas salsas que me encantan hasta para comerla con una tortilla, no necesito nada más para poder saborearla.
He probado muchas salsas que venden preparadas pero créeme que ninguna se compara al sabor tan delicioso a esta salsa, además de que jamás se podrá comparar a lo que está hecho en casa.
¿Tienes molcajete? Esta salsa se prepara mucho mejor en molcajete, lástima que yo no tengo =(
Ingredientes:
- 2 chiles chilaca
- 6 tomatillos, medianos
- 2-3 chiles jalapeños o serrano (o al gusto, depende de que tan picante lo quieras)
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de cebolla
- Cebolla picada
- Sal para sazonar
- Jugo de limón para sazonar (*opcional)
*Puedes usar chile poblano en caso de que no puedas conseguir chile chilaca.
Preparación:
En un comal o sartén, por a asar los tomatillos, chiles jalapeños (o serranos), dientes de ajo y un trozo de cebolla.
Sobre la parrilla de la estufa, pon a asar los chiles chilaca, cuando ya estén asados ponlos en una bolsa de plástico para que “suden” unos minutos. Quítales la piel y las semillas. Córtalo en tiras delgadas y reserva a un lado.
Licúa los tomatillos, chiles jalapeños, ajo y trozo de cebolla. No necesitas ponerle agua. Sazona con sal a tu gusto.
Pon la salsa en un plato, y agrega las tiras de chile y un poco de cebolla picada.
Si gustas puedes ponerle unas gotitas de limón.
¡Listo!